{"id":24766,"date":"2022-08-18T14:58:50","date_gmt":"2022-08-18T12:58:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leutenegger.com\/?page_id=24766"},"modified":"2026-02-01T10:24:30","modified_gmt":"2026-02-01T09:24:30","slug":"four-de-stueck","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.leutenegger.com\/fr\/backen\/stikkenofen\/","title":{"rendered":"Four de dourage"},"content":{"rendered":"

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Le four \u00e0 \u00e9tuve<\/h1><\/span>
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Le RVC Stikkenofen de L+F diff\u00e8re des autres fours \u00e0 enfournement par le fait qu'il est \u00e9quip\u00e9 d'une turbine verticale rotor. Ainsi, le RVC dispose d'un syst\u00e8me sup\u00e9rieur \u00e0 d'autres principes de construction dans la fabrication de fours \u00e0 enfournement.<\/div><\/span>
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La turbine verticale du RVC s'\u00e9tend sur toute la hauteur du four. Cela lui permet de faire circuler la plus grande quantit\u00e9 d'air possible \u00e0 la plus basse vitesse d'air, et de la r\u00e9partir uniform\u00e9ment dans tout le four.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Four de r\u00e9tention aux propri\u00e9t\u00e9s de cuisson exceptionnelles<\/h2><\/span>
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La circulation d'air douce de la turbine verticale cr\u00e9e les conditions id\u00e9ales pour un climat de cuisson optimal \u00e0 l'int\u00e9rieur du four RVC.<\/h3><\/span>
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En relation avec le chariot suspendu et rotatif, la cuisson des produits de boulangerie peut \u00eatre r\u00e9guli\u00e8rement color\u00e9e. L'installation de vapeur int\u00e9gr\u00e9e avec une distribution uniforme de la vapeur dans la chambre du four garantit que rien ne se dess\u00e8che, m\u00eame avec des produits de boulangerie exigeants. Un appareil \u00e0 vapeur chauff\u00e9 \u00e9lectriquement suppl\u00e9mentaire est disponible en option, permettant la cuisson de p\u00e2tons surgel\u00e9s.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

\"Four<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Contr\u00f4le du four \u00e0 convection \u00abTouch\u00bb RVC<\/h3><\/span>
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