Le four à étuve
Le RVC Stikkenofen de L+F diffère des autres fours à enfournement par le fait qu'il est équipé d'une turbine verticale rotor. Ainsi, le RVC dispose d'un système supérieur à d'autres principes de construction dans la fabrication de fours à enfournement.
La turbine verticale du RVC s'étend sur toute la hauteur du four. Cela lui permet de faire circuler la plus grande quantité d'air possible à la plus basse vitesse d'air, et de la répartir uniformément dans tout le four.
Four de rétention aux propriétés de cuisson exceptionnelles
La circulation d'air douce de la turbine verticale crée les conditions idéales pour un climat de cuisson optimal à l'intérieur du four RVC.
En relation avec le chariot suspendu et rotatif, la cuisson des produits de boulangerie peut être régulièrement colorée. L'installation de vapeur intégrée avec une distribution uniforme de la vapeur dans la chambre du four garantit que rien ne se dessèche, même avec des produits de boulangerie exigeants. Un appareil à vapeur chauffé électriquement supplémentaire est disponible en option, permettant la cuisson de pâtons surgelés.
Contrôle du four à convection «Touch» RVC
- Contrôle tactile simple, guidé par menu et intuitif
- Jusqu'à 500 programmes de cuisson enregistrables
- Chaque programme de cuisson peut être programmé avec plus de 50 étapes (températures, impulsions de vapeur, contrôle des clapets, etc.)
- Technologie de contrôle selon les normes industrielles les plus récentes
- Mise en marche et arrêt automatiques (minuterie écologique)
- Toutes les fonctions sont également possibles en mode manuel
- Exemplaire en qualité, technique et convivialité
Avantages
- Alimentation et cuisson sans effort
- turbine verticale unique
- Circulation d'air douce
- climat de four optimal
- chariot de broche suspendu tournant
- bronzage uniforme
Notre diversité dans le domaine de la technologie de cuisson
Depuis plus de 65 ans, nous sommes spécialisés dans les fours électriques de boulangerie. Vous trouverez chez nous non seulement des fours électriques à étage, des fours tunnel et des fours à sole, mais aussi une offre de services qui rend l'utilisation de nos équipements encore plus rentable pour vous. Nous serons heureux de vous conseiller dans le domaine de la technologie de cuisson. Nos collaborateurs vous assisteront avec leur longue expérience.
Nos partenaires de longue date :
